Næringsstoffer som jern og kalsium er avgjørende for blod- og beinhelsen. Men en ny studie viser at mer enn halvparten av verdens befolkning ikke får i seg nok av disse næringsstoffene og fem andre næringsstoffer som også er kritiske for menneskers helse.
En studie publisert i The Lancet Global Health 29. august fant at mer enn 5 milliarder mennesker ikke inntar nok jod, vitamin E eller kalsium. Mer enn 4 milliarder mennesker bruker utilstrekkelige mengder jern, riboflavin, folat og vitamin C.
"Studien vår er et stort skritt fremover," sa studieleder Christopher Free, Ph.D., en forskningsmedarbeider ved UC Santa Barbara's Institute of Marine Science og Bren School of Environmental Science and Management, i en uttalelse. pressemelding. Free er også en ekspert på menneskelig ernæring.
Free la til, "Dette er ikke bare fordi det gir de første estimatene for utilstrekkelig inntak av mikronæringsstoffer for 34 alders- og kjønnsgrupper i nesten alle land, men også fordi det gjør disse metodene og resultatene lett tilgjengelige for forskere og utøvere."
Ifølge den nye studien har tidligere studier vurdert mikronæringsmangel eller utilstrekkelig tilgjengelighet av matvarer som inneholder disse næringsstoffene rundt om i verden, men det har ikke vært noen globale inntaksestimater basert på næringsbehov.
Av disse grunnene estimerte forskerteamet prevalensen av utilstrekkelig inntak av 15 mikronæringsstoffer i 185 land, som representerer 99,3 % av befolkningen. De kom til denne konklusjonen gjennom modellering - å bruke "et globalt harmonisert sett med alders- og kjønnsspesifikke ernæringskrav" på data fra 2018 Global Diet Database, som gir bilder basert på individuelle undersøkelser, husholdningsundersøkelser og nasjonale matforsyningsdata. Inngangsestimat.
Forfatterne fant også forskjeller mellom menn og kvinner. Kvinner er mer sannsynlig enn menn for å ha utilstrekkelig inntak av jod, vitamin B12, jern og selen. Menn får derimot ikke i seg nok magnesium, sink, tiamin, niacin og vitamin A, B6 og C.
Regionale forskjeller er også tydelige. Utilstrekkelig inntak av riboflavin, folat, vitamin B6 og B12 er spesielt alvorlig i India, mens kalsiuminntaket er mest alvorlig i Sør- og Øst-Asia, Afrika sør for Sahara og Stillehavet.
"Disse resultatene er bekymrende," sa studiemedforfatter Ty Beal, en senior teknisk spesialist ved Global Alliance for Improved Nutrition i Sveits, i en pressemelding. «De fleste – enda mer enn tidligere antatt, i alle regioner og i land på alle inntektsnivåer – inntar ikke nok av flere essensielle mikronæringsstoffer. Disse hullene skader helseutfall og begrenser det globale menneskelige potensialet."
Dr. Lauren Sastre, assisterende professor i ernæringsvitenskap og direktør for Farm to Clinic-programmet ved East Carolina University i North Carolina, sa på e-post at selv om funnene er unike, stemmer de overens med andre, mindre, landspesifikke studier. Funnene har vært konsistente gjennom årene.
"Dette er en verdifull studie," la Sastre til, som ikke var involvert i studien.
Vurdere problemer med globale spisevaner
Denne studien har flere viktige begrensninger. For det første, fordi studien ikke inkluderte inntak av kosttilskudd og beriket mat, som teoretisk sett kan øke noen menneskers inntak av visse næringsstoffer, er noen av manglene som ble funnet i studien. Det er kanskje ikke så alvorlig i det virkelige liv.
Men data fra FNs barnefond viser at 89 % av mennesker over hele verden bruker iodisert salt. "Dermed kan jod være det eneste næringsstoffet som utilstrekkelig inntak fra mat er grovt overvurdert for."
"Min eneste kritikk er at de ignorerte kalium med den begrunnelse at det ikke er noen standarder," sa Sastre. "Vi amerikanere får definitivt det (anbefalte daglige inntaket) av kalium, men de fleste får ikke på langt nær nok. Og det må balanseres med natrium. Noen mennesker får i seg for mye natrium, og får ikke nok kalium, noe som er kritisk for blodtrykk (og) hjertehelse."
I tillegg sa forskerne at det er lite mer fullstendig informasjon om individuelt kostinntak globalt, spesielt datasett som er nasjonalt representative eller inkluderer inntak over mer enn to dager. Denne knappheten begrenser forskernes mulighet til å validere modellestimatene sine.
Selv om teamet målte utilstrekkelig inntak, er det ingen data på om dette fører til ernæringsmessige mangler som må diagnostiseres av en lege eller ernæringsfysiolog basert på blodprøver og/eller symptomer.
Et mer næringsrikt kosthold
Ernæringsfysiologer og leger kan hjelpe deg med å finne ut om du får i deg nok av visse vitaminer eller mineraler eller om en mangel påvises gjennom blodprøver.
"Mikronæringsstoffer spiller en nøkkelrolle i cellefunksjon, immunitet (og) metabolisme," sa Sastre. "Likevel spiser vi ikke frukt, grønnsaker, nøtter, frø, hele korn - hvor disse matvarene kommer fra. Vi må følge American Heart Associations anbefaling, 'spis regnbuen'."
Her er en liste over viktigheten av de syv næringsstoffene med det laveste globale inntaket og noen av matvarene de er rike på:
1. Kalsium
● Viktig for sterke bein og generell helse
● Finnes i meieriprodukter og forsterkede soya-, mandel- eller riserstatninger; mørke grønne grønnsaker; tofu; sardiner; laks; tahini; forsterket appelsin- eller grapefruktjuice
2. Folsyre
● Viktig for dannelsen av røde blodlegemer og cellevekst og funksjon, spesielt under graviditet
● Inneholdt i mørkegrønne grønnsaker, bønner, erter, linser og forsterkede korn som brød, pasta, ris og frokostblandinger
3. Jod
● Viktig for skjoldbruskkjertelens funksjon og utvikling av bein og hjerne
● Finnes i fisk, tang, reker, meieriprodukter, egg og iodisert salt
4. Jern
● Viktig for å levere oksygen til kroppen og for vekst og utvikling
● Finnes i østers, and, biff, sardiner, krabbe, lam, forsterkede frokostblandinger, spinat, artisjokker, bønner, linser, mørke bladgrønnsaker og poteter
5.Magnesium
● Viktig for muskel- og nervefunksjon, blodsukker, blodtrykk og produksjon av protein, bein og DNA
● Finnes i belgfrukter, nøtter, frø, hele korn, grønne bladgrønnsaker og berikede frokostblandinger
6. Niacin
● Viktig for nervesystemet og fordøyelsessystemet
● Finnes i biff, kylling, tomatsaus, kalkun, brun ris, gresskarfrø, laks og forsterkede frokostblandinger
7. Riboflavin
● Viktig for matens energiomsetning, immunforsvar og sunn hud og hår
● Finnes i egg, meieriprodukter, kjøtt, korn og grønne grønnsaker
Selv om mange næringsstoffer kan fås fra mat, er næringsstoffene som oppnås svært små og utilstrekkelige til å støtte folks helsebehov, så mange mennesker retter oppmerksomheten motkosttilskudd.
Men noen mennesker har et spørsmål: Trenger de å ta kosttilskudd for å spise godt?
Den store filosofen Hegel sa en gang at «eksistens er rimelig», og det samme gjelder kosttilskudd. Eksistensen har sin rolle og sin verdi. Hvis kostholdet er urimelig og det oppstår ernæringsmessig ubalanse, kan kosttilskudd være et kraftig supplement til den dårlige kostholdsstrukturen. Mange kosttilskudd har gitt store bidrag til å opprettholde fysisk helse. For eksempel kan vitamin D og kalsium fremme beinhelse og forhindre osteoporose; folsyre kan effektivt forhindre føtale nevralrørsdefekter.
Du kan spørre: "Nå som vi ikke har mangel på mat og drikke, hvordan kan vi være mangelfulle på næringsstoffer?" Her undervurderer du kanskje konnotasjonen av underernæring. Å ikke spise nok (kalt en ernæringsmessig mangel) kan føre til underernæring, det samme kan å spise for mye (kjent som overernæring), og å være kresen med mat (kjent som en ernæringsmessig ubalanse) kan også føre til underernæring.
Relevante data viser at beboerne har tilstrekkelig inntak av de tre viktigste næringsstoffene protein, fett og karbohydrater i kosthold, men mangler på noen næringsstoffer som kalsium, jern, vitamin A og vitamin D eksisterer fortsatt. Underernæringsraten for voksne er 6,0 %, og anemifrekvensen blant beboere i alderen 6 og oppover er 9,7 %. Anemiraten blant barn i alderen 6 til 11 og gravide kvinner er henholdsvis 5,0 % og 17,2 %.
Derfor har det å ta kosttilskudd i rimelige doser basert på dine egne behov på grunnlag av et balansert kosthold sin verdi for å forebygge og behandle underernæring, så ikke nekt dem blindt. Men ikke stol for mye på kosttilskudd, for foreløpig kan ingen kosttilskudd fullstendig oppdage og fylle hullene i en dårlig kostholdsstruktur. For vanlige mennesker er et fornuftig og balansert kosthold alltid det viktigste.
Ansvarsfraskrivelse: Denne artikkelen er kun for generell informasjon og skal ikke tolkes som medisinske råd. Noe av blogginnleggsinformasjonen kommer fra Internett og er ikke profesjonell. Denne nettsiden er kun ansvarlig for sortering, formatering og redigering av artikler. Formålet med å formidle mer informasjon betyr ikke at du er enig i synspunktene eller bekrefter ektheten av innholdet. Rådfør deg alltid med en helsepersonell før du bruker kosttilskudd eller gjør endringer i helsevesenet ditt.
Innleggstid: Okt-04-2024
