Næringsstoffer som jern og kalsium er viktige for blod- og beinhelse. Men en ny studie viser at mer enn halvparten av verdens befolkning ikke får i seg nok av disse næringsstoffene og fem andre næringsstoffer som også er kritiske for menneskers helse.
En studie publisert i The Lancet Global Health 29. august fant at mer enn 5 milliarder mennesker ikke får i seg nok jod, vitamin E eller kalsium. Mer enn 4 milliarder mennesker får i seg utilstrekkelige mengder jern, riboflavin, folat og vitamin C.
«Studien vår er et stort skritt fremover», sa studiens medforfatter Christopher Free, Ph.D., forskningsmedarbeider ved UC Santa Barbaras Institute of Marine Science og Bren School of Environmental Science and Management, i en uttalelse som heter i pressemeldingen. Free er også ekspert på menneskelig ernæring.
Free la til: «Dette er ikke bare fordi det gir de første estimatene av utilstrekkelig inntak av mikronæringsstoffer for 34 alders- og kjønnsgrupper i nesten alle land, men også fordi det gjør disse metodene og resultatene lett tilgjengelige for forskere og praktikere.»
Ifølge den nye studien har tidligere studier vurdert mangel på mikronæringsstoffer eller utilstrekkelig tilgjengelighet av matvarer som inneholder disse næringsstoffene rundt om i verden, men det har ikke vært noen globale inntaksestimater basert på næringsbehov.
Av disse grunnene estimerte forskerteamet forekomsten av utilstrekkelig inntak av 15 mikronæringsstoffer i 185 land, som representerer 99,3 % av befolkningen. De kom til denne konklusjonen gjennom modellering – ved å anvende «et globalt harmonisert sett med alders- og kjønnsspesifikke ernæringsbehov» på data fra den globale kostholdsdatabasen fra 2018, som inneholder bilder basert på individuelle undersøkelser, husholdningsundersøkelser og nasjonale matforsyningsdata. Input-estimat.
Forfatterne fant også forskjeller mellom menn og kvinner. Kvinner har større sannsynlighet enn menn for å ha utilstrekkelig inntak av jod, vitamin B12, jern og selen. Menn får derimot ikke i seg nok magnesium, sink, tiamin, niacin og vitamin A, B6 og C.
Regionale forskjeller er også tydelige. Utilstrekkelig inntak av riboflavin, folat, vitamin B6 og B12 er spesielt alvorlig i India, mens kalsiuminntaket er mest alvorlig i Sør- og Øst-Asia, Afrika sør for Sahara og Stillehavet.
«Disse resultatene er bekymringsverdige», sa studiens medforfatter Ty Beal, en senior teknisk spesialist ved Global Alliance for Improved Nutrition i Sveits, i en pressemelding. «De fleste – enda flere enn tidligere antatt, i alle regioner og i land på alle inntektsnivåer – får ikke i seg nok av flere essensielle mikronæringsstoffer. Disse hullene skader helseutfallene og begrenser det globale menneskelige potensialet.»
Dr. Lauren Sastre, assisterende professor i ernæringsvitenskap og leder av Farm to Clinic-programmet ved East Carolina University i Nord-Carolina, sa via e-post at selv om funnene er unike, er de i samsvar med andre, mindre, landsspesifikke studier. Funnene har vært konsistente over årene.
«Dette er en verdifull studie», la Sastre, som ikke var involvert i studien, til.
Vurdering av globale problemer med spisevaner
Denne studien har flere viktige begrensninger. For det første, fordi studien ikke inkluderte inntak av kosttilskudd og beriket mat, som teoretisk sett kan øke noen menneskers inntak av visse næringsstoffer, er noen av manglene som ble funnet i studien at det kanskje ikke er så alvorlig i det virkelige liv.
Men data fra FNs barnefond viser at 89 % av mennesker verden over konsumerer jodisert salt. «Dermed kan jod være det eneste næringsstoffet der utilstrekkelig inntak fra mat er grovt overvurdert».
«Min eneste kritikk er at de ignorerte kalium med den begrunnelse at det ikke finnes noen standarder», sa Sastre. «Vi amerikanere får definitivt i oss (anbefalt daglig inntak) av kalium, men folk flest får ikke i seg nok. Og det må balanseres med natrium. Noen får i seg for mye natrium, og ikke nok kalium, som er kritisk for blodtrykk (og) hjertehelse.»
I tillegg sa forskerne at det finnes lite mer fullstendig informasjon om individuelt kostholdsinntak globalt, spesielt datasett som er nasjonalt representative eller inkluderer inntak over mer enn to dager. Denne mangelen begrenser forskernes evne til å validere modellanslagene sine.
Selv om teamet målte utilstrekkelig inntak, finnes det ingen data om hvorvidt dette fører til ernæringsmangler som må diagnostiseres av en lege eller ernæringsfysiolog basert på blodprøver og/eller symptomer.
Et mer næringsrikt kosthold
Ernæringsfysiologer og leger kan hjelpe deg med å avgjøre om du får i deg nok av visse vitaminer eller mineraler, eller om det påvises en mangel gjennom blodprøver.
«Mikronæringsstoffer spiller en nøkkelrolle i cellefunksjon, immunitet (og) metabolisme», sa Sastre. «Likevel spiser vi ikke frukt, grønnsaker, nøtter, frø, fullkorn – der disse matvarene kommer fra. Vi må følge anbefalingen fra American Heart Association: 'spis regnbuen'.»
Her er en liste over viktigheten av de syv næringsstoffene med lavest globalt inntak og noen av matvarene de er rike på:
1. Kalsium
● Viktig for sterke bein og generell helse
● Finnes i meieriprodukter og berikede soya-, mandel- eller riserstatninger; mørkegrønne bladgrønnsaker; tofu; sardiner; laks; tahini; beriket appelsin- eller grapefruktjuice
2. Folsyre
● Viktig for dannelsen av røde blodlegemer og cellevekst og -funksjon, spesielt under graviditet
● Finnes i mørkegrønne grønnsaker, bønner, erter, linser og berikede kornsorter som brød, pasta, ris og frokostblandinger
3. Jod
● Viktig for skjoldbruskkjertelfunksjon og utvikling av bein og hjerne
● Finnes i fisk, tang, reker, meieriprodukter, egg og jodisert salt
4. Jern
● Essensiell for å tilføre oksygen til kroppen og for vekst og utvikling
● Finnes i østers, and, storfekjøtt, sardiner, krabbe, lam, berikede frokostblandinger, spinat, artisjokker, bønner, linser, mørke bladgrønnsaker og poteter
5. Magnesium
● Viktig for muskel- og nervefunksjon, blodsukker, blodtrykk og produksjon av protein, bein og DNA
● Finnes i belgfrukter, nøtter, frø, fullkorn, grønne bladgrønnsaker og berikede frokostblandinger
6. Niacin
● Viktig for nervesystemet og fordøyelsessystemet
● Finnes i storfekjøtt, kylling, tomatsaus, kalkun, brun ris, gresskarkjerner, laks og berikede frokostblandinger
7. Riboflavin
● Viktig for energimetabolismen i maten, immunforsvaret og sunn hud og hår
● Finnes i egg, meieriprodukter, kjøtt, korn og grønne grønnsaker
Selv om mange næringsstoffer kan fås fra mat, er næringsstoffene som oppnås svært små og utilstrekkelige til å dekke folks helsebehov, så mange retter oppmerksomheten motkosttilskudd.
Men noen har et spørsmål: Trenger de å ta kosttilskudd for å spise sunt?
Den store filosofen Hegel sa en gang at «eksistens er fornuftig», og det samme gjelder kosttilskudd. Eksistens har sin rolle og sin verdi. Hvis kostholdet er urimelig og det oppstår ernæringsmessig ubalanse, kan kosttilskudd være et kraftig supplement til den dårlige kostholdsstrukturen. Mange kosttilskudd har gitt store bidrag til å opprettholde fysisk helse. For eksempel kan vitamin D og kalsium fremme beinhelse og forhindre osteoporose; folsyre kan effektivt forhindre nevralrørsdefekter hos fosteret.
Du spør kanskje: «Nå som vi ikke har mangel på mat og drikke, hvordan kan vi ha næringsstoffmangel?» Her undervurderer du kanskje betydningen av underernæring. Å ikke spise nok (kalt ernæringsmangel) kan føre til underernæring, i likhet med å spise for mye (kjent som overernæring), og å være kresen på mat (kjent som ernæringsubalanse) kan også føre til underernæring.
Relevante data viser at innbyggerne har tilstrekkelig inntak av de tre viktigste næringsstoffene protein, fett og karbohydrater i kosten, men det er fortsatt mangler på noen næringsstoffer som kalsium, jern, vitamin A og vitamin D. Feilernæringsraten blant voksne er 6,0 %, og anemieraten blant innbyggere i alderen 6 år og eldre er 9,7 %. Anemieratene blant barn i alderen 6 til 11 år og gravide kvinner er henholdsvis 5,0 % og 17,2 %.
Derfor har det sin verdi å ta kosttilskudd i rimelige doser basert på dine egne behov på grunnlag av et balansert kosthold for å forebygge og behandle underernæring, så ikke avvis dem blindt. Men ikke stol for mye på kosttilskudd, for for øyeblikket kan ingen kosttilskudd fullstendig oppdage og fylle hullene i en dårlig kostholdsstruktur. For vanlige folk er et rimelig og balansert kosthold alltid det viktigste.
Ansvarsfraskrivelse: Denne artikkelen er kun ment som generell informasjon og skal ikke tolkes som medisinsk rådgivning. Noe av informasjonen i blogginnleggene kommer fra Internett og er ikke profesjonell. Dette nettstedet er kun ansvarlig for sortering, formatering og redigering av artikler. Formålet med å formidle mer informasjon betyr ikke at du er enig i synspunktene eller bekrefter ektheten av innholdet. Rådfør deg alltid med helsepersonell før du bruker kosttilskudd eller gjør endringer i helserutinen din.
Publisert: 04. oktober 2024
